準備食材：
豬頭皮，青紅辣椒各1個
具體做法：
1.準備的豬頭皮清水洗凈，用刀將其表面的毛囊刮幹凈，鍋中放入適量的水，生姜壹片，將洗凈的豬頭皮放入鍋中焯水2分鐘，隨後撈出用清水洗凈。放入案板，用刀將其切細，切好放盆中備用。
2.青紅辣椒用清水洗凈，洗凈放壹旁備用。
3.辣椒去掉其頭尾部分，撈出辣椒籽，掏幹凈。用刀將其切成塊，切好放盆中備用。
4.熱鍋中加入適量的油，將切好的豬頭皮放入鍋中，中小火將它裏面的油脂煸炒出來，這樣做出來的肉不會特別油膩，而且焦香。
5.豬頭皮下鍋後，用鏟子將其翻動壹下，隨後加入壹勺食鹽，食鹽的加入可以使豬頭皮的肉煮出來更香。
6.這是炸出來的豬油。將它盛出放碗中，之後要煮菜的時候可以加在壹起煮，味道香噴噴。
7.盛出油後，鍋中還剩下壹些油。
8.將切好的青紅辣椒塊放入鍋中。
9.鏟子翻動，把鍋中的食材炒均勻。
10.加入青紅辣椒可以使這道美食煮出來味道香，而且也不會油膩，辣椒吸收了豬頭肉的香味，味道更好。隨後加上適量的食鹽，炒至均勻後出鍋。