法國面包指南，20種不同類型的法式面包

壹、鄉村面包Pain de campagne

是采用酸面團發酵制成的大圓面包體積很大，幾百年前人們用公用烤箱制作，重量在1.5~5.5 公斤,具有泥土味和濃郁的味道。烘烤前，會在面包表面割口，以使頂部在烘烤時膨脹，表皮硬而裏面又軟又耐嚼。

二、黑麥面包Pain de seigle

它充滿麥芽味和巧克力味，顏色從淺到深不等，取決於所用黑麥和面粉的比例。我們更緊密，味道更濃通常圓形且帶有酸味.非常適合那些節食的人，因為它比普通面包脂肪少，甜度低，富含纖維，益於健康。

三、全麥面包Pain complet

法式全麥面包有經典的獨特麥香,無油無糖的健康成分更是深受大家喜歡。全麥面包組織緊實濕潤。它可以用100%全麥，或者全麥和白面粉的混合面粉制成。成品後口感微酸，也是法國人的主食面包之壹。

四、法式吐司Pain de mie

它在法語裏意為”面包瓢”是壹種蓬松、柔軟、細膩的白面包，外殼很薄.是白色或棕色的,比大多數面包更甜,主要作為切片和包裝的面包出現非常適合做三明治或吐司,可以作為法式早餐吐司或面包片的絕佳基礎。

五、皇冠面包Pain couronne

因其獨特的冠形而得名。它是由小卷的酸面團組成,這些酸面團很容易撕下.通常作為早餐面包,因為它的成分中添加了糖,是甜面包,非常適合早餐食用,通常會搭配咖啡或者與湯還有奶酪或甜醬壹起享用,簡單又健康。

六、麩皮面包Pain au Son

它厚重外皮酥脆，需要至少25% 的獲皮才能形成其標誌性質地，會加入溫水,鹽,蜂蜜和燕麥.當面團膨脹到原來的兩倍大時,把它壓扁成橢圓形因含有大量熬皮，顏色多為深棕,不僅味道獨特,也有助於消化系統健康。