胡蘆巴是我國歷史最悠久的藥用植物之壹，具有獨特的藥用價值和營養價值。它是在印度、埃及和中東國家廣泛種植的最有前途的傳統藥用植物之壹。它的葉子和種子被廣泛用於醫藥、香料和蔬菜等各種醫藥、營養和功能食品工業。它可以在多種多樣的條件下生長良好。胡蘆巴籽可以提高菜肴的風味和香氣。具有抗菌、抗炎、鎮痛、解熱、驅風、潤膚、退熱、通便、抗炎、抗病毒、抗氧化、鎮痛等作用。
使用植物的部分:種子和整株。它在不同的語言中有不同的名稱,如印地語名稱(Methi)、馬拉地語的名字(Methi),英文名字(胡蘆巴),埃納德語名字(Menthya薄荷)、泰盧固語名稱(Mentulu種子,Mentikura植物,Menthikoora)、馬拉雅拉姆語名稱(Ventiyam, Vendiyam Uluva)、旁遮普語名稱(Shamli, Metha Methi, Methini),孟加拉的名字(Methis Methuka),古吉拉特語名稱(Methi, Methini Bhaji),奧裏薩邦的名字(Methi),泰米爾人的名字(Venthaayam Vendayam),烏爾都語名稱(Methi),
使用植物的部分:種子和整株。它在不同的語言中有不同的名稱,如印地語名稱(Methi)、馬拉地語的名字(Methi),英文名字(胡蘆巴),埃納德語名字(Menthya薄荷)、泰盧固語名稱(Mentulu種子,Mentikura植物,Menthikoora)、馬拉雅拉姆語名稱(Ventiyam, Vendiyam Uluva)、旁遮普語名稱(Shamli, Metha Methi, Methini),孟加拉的名字(Methis Methuka),古吉拉特語名稱(Methi, Methini Bhaji),奧裏薩邦的名字(Methi),泰米爾人的名字(Venthaayam Vendayam),烏爾都語名稱(Methi),
?維生素和礦物質含量維生素:B1, B2, B3, B6, B9, C, A, K礦物質:鈣、鐵、鈉、鉀、鋅、磷、鎂、錳、銅、硫芳香族化合物:樟腦、醋酸neryl、2,5-二甲基吡嗪、3-辛烯-2-酮、4-異丙基苯甲醛、β-蒎烯和β-石竹烯。胡蘆巴綠葉是最古老的草藥之壹，含有β-胡蘿蔔素(19毫克/100克)，抗壞血酸(220毫克/100克)，纖維，鐵，鈣和鋅，甚至比常規食物更多。
?維生素和礦物質含量維生素:B1, B2, B3, B6, B9, C, A, K礦物質:鈣、鐵、鈉、鉀、鋅、磷、鎂、錳、銅、硫芳香族化合物:樟腦、醋酸neryl、2,5-二甲基吡嗪、3-辛烯-2-酮、4-異丙基苯甲醛、β-蒎烯和β-石竹烯。胡蘆巴綠葉是最古老的草藥之壹，含有β-胡蘿蔔素(19毫克/100克)，抗壞血酸(220毫克/100克)，纖維，鐵，鈣和鋅，甚至比常規食物更多。
?Ahfouz等人(2012)比較了胡蘆巴和其他豆科植物的蛋白質質量，如白色羽豆，並證明胡蘆巴種子含有最多的必需氨基酸(304.80克kg-1蛋白質)和總氨基酸(576.00克kg-1蛋白質)。
胡蘆巴蛋白在堿性ph下更容易溶解。胡蘆巴對消化有有益的影響，它可以改變食物的性質。
胡蘆巴含有大量遊離氨基酸，特別是異亮氨酸和組氨酸，可刺激胰島素分泌。
胡蘆巴種子的脂質含量估計為100.0 g kg-1 DM。胡蘆巴脂質主要含有中性脂肪，包括二甘油酯(6.3%)、甘油三酯(86.1%)、糖脂(5.4%)和磷脂(10.5%)。
胡蘆巴種子也含有少量的單甘油酯、遊離脂肪酸和固醇。許多研究還發現了亞油酸、plmitic酸、steric酸和花生酸。胡蘆巴膠(由甘露糖和半乳糖組成)可用於增稠、穩定和乳化食品添加劑。
胡蘆巴含有大量的類黃酮、生物堿、皂甙等抗氧化劑。
胡蘆巴的屬性品質-輕消化，油膩，油性味道-辛辣，苦
消化後品嘗對話——katu(辛辣/苦)
效力——Ushna(熱效)
對三葉草的影響-平衡Kapha和Vata Dosha。
生種子呈金黃色，帶有楓糖味，但味道苦澀。然而，這種苦味可以通過烘烤來減少。種子是纖維狀的，有粘性和粘性的性質
胡蘆巴的健康益處、應用和使用
1)梵諦原:用於治療經脈失調，如神經痛、癱瘓、便秘、腹脹等。
2)治療腹脹、胃炎:取脫脂牛奶加1茶匙胡蘆巴粉，撮興。晚上飯後食用。
3)便秘:將葫蘆巴種子在水中浸泡整晚，早上食用(種子加水)。或將5-10克葫蘆巴種子放入杯中煮2-5分鐘，待其溫熱後加入半勺酥油食用。
4) Kaphahara:平衡Kapha，用於治療咳嗽、哮喘、支氣管炎、胸充血。
5)可能加重Raktapitta:出血障礙，如鼻出血、月經過多等。
6)迪帕尼:提高消化能力。
7)改善母乳分泌。
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