壹、清炒菱角
材料:菱角肉,油,鹽,雞精,清水,白砂糖
做法:
1、熱鍋涼油。
2、菱角肉入鍋翻炒,加入適量鹽,翻炒至菱角表皮微微起殼,加入適量味精,糖,翻炒均勻。
3、加入適量清水,蓋上鍋蓋悶上十分鐘。
4、開蓋,大火收汁。
5、出鍋。
小貼士:
可以適量加入壹些油菜,不僅會增添壹點色彩,在味道上也會更加鮮美。
二、菱角炒肉
材料:菱角,肉片,黃瓜,油,鹽,胡椒,小蔥
做法:
1、將黃瓜切成片。
2、將肉片加入鹽、料酒和生粉等調料,攪拌均勻後將肉片腌制十分鐘。
3、將菱角從中間切開,壹分為二,準備好。將切好的菱角放入鹽水中浸泡。
4、將鍋燒熱,放入少許油,加入蒜片翻炒。
5、翻炒出香味後加入肉片繼續翻炒,待肉片翻炒變色後加入菱角繼續翻炒。
6、翻炒幾下後加入黃瓜片翻炒,然後加入鹽等調料。
7、翻炒均勻後出盤,撒上小蔥即可。
以上為大家介紹了菱角的兩種炒法,非常簡單易學,喜歡吃菱角的朋友們有時間可以試壹下。菱角中含有豐富的蛋白質、維生素以及微量元素,經常食用對我們的身體健康是非常有益的,但是在食用的過程中是不宜過量的,適量即可,請大家在以後食用菱角的時候多加註意。