蜜蜂屬於膜翅目、蜜蜂科動物。
蜜蜂在昆蟲分類學上屬於膜翅目、細腰亞目、針尾部、蜜蜂總科、蜜蜂科昆蟲的統稱，是膜翅目重要的類群。
根據化石資料，蜜蜂在第三紀晚始新世地層中已大量發現，蜜蜂科的許多種類具有巨大的經濟價值，與人類生活密切相關。在中國古代就有對蜜蜂及其用途的記載。不少種類的產物或行為與農業、工業等有密切關系，它們被稱為資源昆蟲。
蜜蜂體長8至20毫米，黃褐色或黑褐色，生有密毛；頭與胸幾乎同樣寬；兩對膜質翅，前翅大，後翅小，前後翅以翅鉤列連鎖；腹部近橢圓形，體毛較胸部為少，腹末有螫針。蜜蜂是完全變態昆蟲，壹生要經過卵、幼蟲、蛹和成蟲四個蟲態。
蜂蜜的形成：
蜜蜂外出尋找到鮮花、花蜜後，使用像抽水機壹樣的長吻把花蜜吸入體內的蜜囊中。當蜜囊采滿後，蜜蜂飛回蜂箱，將蜜囊中的花蜜吐在巢房中，再由蜂箱中的內勤蜂進行下壹步釀造。
其次，內勤蜂會通過不斷地煽動翅膀、舞動身體，通過物理方法來揮發掉花蜜中過多的水分，使含水量從60%左右降低至18%以下，形成高濃度液體。
同時蜜蜂也會分泌消化酶，將原有的蔗糖含量降至5%以下，而轉化來的葡萄糖和果糖含量達到65%至80%。蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成封蓋的成熟蜜，通常需要7至15天。