1、色澤：荔枝蜜的質地粘稠且有光澤，色澤多呈透明的琥珀色，而假荔枝蜜則往往沒有真荔枝蜜那種自然的光澤感，原因是假荔枝蜜的色澤主要來自於糖漿本身和人工色素。
2、香味：荔枝蜜有向荔枝花特有的花香味，芳香馥郁且能給人壹種愉悅的感覺，而假荔枝蜜則要麽完全沒有花香味，要麽香味氣極不自然，有些假荔枝蜜甚至有刺鼻的氣味。
3、口感：荔枝蜜的味道甜潤並略有淡淡的微酸味，回味時也有自然且令人愉悅的荔枝花香味，而假荔枝蜜則有壹股濃郁的糖漿味，有些假荔枝蜜甚至像是在喝高濃度白糖水。
4、結晶：荔枝蜜因葡萄糖含量較低而不易結晶，但放置在低溫環境下偶有結晶多呈白色細粒狀，而假荔枝蜜則要麽完全不能結晶，要麽結晶後顆粒特別松散且黏度也特別小。
擴展資料：
中國醫學認為，荔枝味甘、酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效，適用於身體虛弱、病後津液不足、胃寒癥、疝氣痛、淋巴結核、單板機疹不透、脾虛泄瀉等癥。
經現代醫學研究證明，荔枝蜜所含的成份，對促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠提高人體免疫能力，促進幼嬰兒的成長、發育有著積極的輔助作用，荔枝蜜營養豐富，適合發育期的青少年補充營養、體力選用。
荔枝蜜還有防癌抗癌降血糖都是有壹定效果的，而且長期喝荔枝蜜還能很好的美白肌膚、使肌膚紅潤有光澤防止臉部的色素沈著等效果。
參考資料：
? 人民網——教妳壹招！壹瓶冷水辨出真假蜂蜜