西施舌又叫貴妃蚌，是日照海域產珍貴海蛤，外殼形態俊秀，斧足形扁似舌，潔白如玉，被譽為“西施舌”，蛤殼內經體豐滿，肉質鮮嫩，味道鮮美，清潔別致，營養極為豐富。
相傳春秋戰國時期，越王勾踐臥薪嘗膽，獻西施於吳王，用“美人計”智取吳王，越滅吳後，勾踐的夫人總覺得自己比不上西施的美貌，為此她妒忌意頓生，耿耿於懷，有壹天，她終於下了毒手，她派人騙出西施，用石頭綁在西施的身上，將其沈入大海。從此沿海灘塗中便生長出壹種酷似人舌的海蚌，人們都說它是西施舌。
西施舌的生物習性：
1、形態
貝殼略呈三角形，殼表光潔，具有黃褐色發亮外皮，殼表呈紫紅色，殼極薄。
2、生態習性
西施舌生活於低潮線附近至淺海10米左右水深的細砂或砂泥底質中，營埋棲生活。適應水溫8~30℃，最適水溫17~27℃，適應鹽度17‰~25‰，最適鹽度20‰~28‰。
3、繁殖習性
西施舌的繁殖季節壹般在春夏之間，廣東、福建在4~7月份。西施舌的生長速度較快，在自然海區生長的個體滿1年的體長可達4~6厘米，體重為20克左右；滿2年的體長可達8~9厘米，體重為110克左右；滿3年的體長可達10~11厘米，體重為140~150克。