蕎麥殼與蕎麥皮的區別

根據查詢百家號顯示。

1、成殼率不同，成殼率是蕎麥殼質量的考核指標，成殼率百分之80以上的蕎麥殼稱做蕎麥殼，也就是出口級別的蕎麥殼，而蕎麥皮是指成殼率百分之80以下的蕎麥殼。

2、透氣性，蕎麥殼呈棱形，不是壹片壹片的，蕎麥殼壓碎了以後就叫做蕎麥皮，蕎麥殼透氣性和韌性，流動性都要比蕎麥皮好很多。