對於菌菇類的我家吃的太多了。每年的秋收以後，別人家的玉米芯都丟棄了，我家的會拉回來打碎，剁在壹起留著培育蘑菇，平菇、香菇、茶樹菇。這些年我家年年種，也就經常吃，壹到冬天差不多是頓頓吃，平菇燉粉條，香菇肉絲燉蘿蔔，幹鍋茶樹菇啊等等。
今天為大家分享壹道招牌菜“幹鍋茶樹菇”的家常做法，幹鍋菜能給我們增加食欲和溫暖。幹鍋茶樹菇這是壹道湖南菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是壹道越煮越好吃的下飯菜。下面就為大家詳細的分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊學習壹下吧。
幹鍋茶樹菇
1.首先我們準備壹下食材，洗凈的茶樹菇200克，五花肉壹小塊切成薄片，蒜苗壹根切成小段。
2.線椒幾根斜刀切成片，紅椒壹片切成寬條，大蔥白壹段切成馬蹄片，生姜壹塊，切成菱形片，放在同壹個盆中備用，洋蔥半個切成絲，放在幹鍋中墊底。
3.下面，我們把茶樹菇焯壹下水，鍋內燒水，冷水放入茶樹菇，焯水1分鐘左右，倒出用清水沖洗幹凈控水備用。
4.把鍋燒熱倒入適量的植物油，油燒熱以後，充分滑鍋，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉片時不容易粘鍋，倒入切好的肉片，煸炒出油脂，肉片炒香後，倒入控過水分的茶樹菇，顛鍋翻炒幾下，放入蔥姜，炒出香味，加入我們秘制的幹鍋醬20克，炒出醬料的紅油。
5.保持中火炒2分鐘左右，讓茶樹菇吸收料汁入味，放入青紅椒，翻炒均勻，倒入蒜苗，轉大火快速翻炒至蒜苗斷生即可出鍋，把炒好的茶樹菇盛放在幹鍋中就能上桌食用了。
好了，這道簡單的幹鍋茶樹菇就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試壹下吧。