炒鮮蘑菇的家常做法：
主料/輔料：口蘑適量、香菇適量、杏鮑菇適量、韭菜10根左右、香蔥2根、蒜3瓣、豬肉（五花肉最好）少許、蠔油1勺、醬油1勺、白糖1小勺、鹽適量。
工具：碗、菜刀、盆。
1、蘑菇切片，韭菜切段，小蔥切碎，再把蒜拍碎。
2、鍋中燒油，先放肉炒到變色，再下蒜末爆香，把三種蘑菇放入翻炒壹會。
3、加壹勺蠔油，炒的時候勤翻著點，別粘鍋。炒壹會兒會出水，繼續翻炒就行。
4、加入小蔥，加壹勺糖，最後放入適量鹽，翻炒片刻就可以出鍋了。
鮮蘑菇介紹
鮮蘑又稱蘑菇，是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇壹起並稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。
蘑菇以菌直徑2～4厘米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4厘米，橫徑1.5～2厘米時，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質最佳。人工栽培最多，其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。蘑菇菌蓋呈白色或淡黃色，幼菇為半球形，邊緣內卷，隨成熟逐漸展開呈傘形。
以上內容參考：百度百科-鮮蘑