這種沖泡方式最早是由德國的梅麗塔女士於20世紀初的時候發明的。當時她在家中做咖啡，突發奇想地用兒子的吸墨紙當做濾紙，在濾紙裏放入咖啡粉，並用水壺將水註入咖啡粉，萃取出了壹杯味道不同以往的咖啡。
這種沖泡方式最早是由德國的梅麗塔女士於20世紀初的時候發明的。當時她在家中做咖啡，突發奇想地用兒子的吸墨紙當做濾紙，在濾紙裏放入咖啡粉，並用水壺將水註入咖啡粉，萃取出了壹杯味道不同以往的咖啡。
幾個世紀以來，世界各地的人們都是直接在水壺裏加熱磨碎的咖啡豆，就像沙特阿拉伯和土耳其的傳統制作方法壹樣。直到1810年左右才發明了過濾器，利用過濾器將煮沸的咖啡壹遍壹遍的過濾。漸漸地，這種方法成為歐洲標準的咖啡沖煮方法。緊接著意式咖啡機也誕生了。
20世紀90年代，壹位名叫Amalie Auguste Melitta Bentz的德國婦女對過濾後咖啡的味道以及杯中殘留的咖啡渣感到非常不滿。於是，她不斷嘗試新方法，並發明了壹種利用吸水紙和底部鉆孔的罐子沖煮咖啡的方法。
相較於傳統的過濾器，用Melitta的新方法做出來的咖啡沒有那麽苦，而且杯中完全不會有殘渣。1908年6月，Melitta為她的咖啡濾紙申請了專利並成立了Melitta公司。