奶鍋選材質最好的有陶瓷奶鍋、不銹鋼奶鍋、玻璃奶鍋。
1、陶瓷奶鍋：少油煙、物理不粘、清洗方便，美觀色彩豐富；同時，陶瓷鍋具有良好的密封性和保溫性。
2、不銹鋼奶鍋：美觀耐用、耐腐蝕、耐摔防銹；受熱均勻不易起油煙，好清潔。
3、玻璃奶鍋：比較環保的，適合用來加熱牛奶，當牛奶加熱到85℃時，奶鍋即自動斷電，能幫助煮奶時從雙眼緊盯奶液的緊張中解放出來。
奶鍋使用介紹
鍋放火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關火。等鍋裏的水降到微溫，用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗幹凈。連同鍋蓋也壹起擦洗幹凈。鍋蓋洗凈後用布擦幹表面水分。鍋裏的水倒掉，準備壹個百潔布。手握百潔布，把鍋裏的水分擦幹。
鍋裏倒入1勺山西老陳醋。開小火熬煮。用筷子按著百潔棉，蘸取醋液，均勻的在鍋內壁擦拭3～5分鐘，等鍋裏的醋液變黑倒掉。鍋裏重新加入適量的清水，大火燒至水微溫。用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗幹凈。倒掉溫水，用廚房紙巾擦幹表面水分。