燒傷(又稱灼傷)是火焰、熱液和各種化學物質(如強酸、強堿)接觸皮膚而引起的皮膚等組織的損傷。燒傷的深淺程度可以分成三度：第壹度燒傷為表皮燒傷，皮膚發紅；第二度燒傷為表皮全層和真皮壹部分燒傷，並有皮膚水泡出現，疼痛較厲害；第三度燒傷為皮膚全層或皮下組織、肌肉，甚至骨頭均被燒傷，呈蒼白或黃灰色，甚至形成焦痂。
過去認為，如果燒傷面積超過70%，則傷者多半死亡。1958年5月底，上海鋼鐵三廠工人丘財康，被1300度高溫的鋼水燒傷，燒傷面積達89.3%，Ⅲ度燒傷達23%，但是經過上海第二醫院附屬瑞金醫院醫務人員的全力搶救，他獲得了痊愈，使我國的防治燒傷水平達到了世界先進地位。1977年，我國醫務人員以成功地搶救了燒傷面積達100%，Ⅲ度燒傷94%的傷員，從而使我國在燒傷搶救治療上超過了國際水平，是世界上最大面積的燒傷搶救成功病例，創造了世界醫學史上的奇跡。