梨樹每年從開始萌芽，經過開花、坐果、新梢生長、花芽分化、果實膨大和成熟，直到落葉進入休眠，經歷了壹系列有規律的生命活動過程，並在植物形態上反映出來。上述這些生長發育階段就是物候現象。梨樹的物候現象按照年度周期的季節而發生、發展，這種有規律的生物氣候學現象，植物學上稱為物候期。
物候期與氣候條件有密切的關系。但它出現的順序不能改變和倒轉，而且每個物候期的間隔時間又相對穩定。為此，觀察了解物候期可為生產管理和科學研究提供必要的信息。例如：可以根據芽萌動的早晚來預測開花期的早晚，為人工授粉和雜交育種做準備。