斯卡布羅集市真正含義是歐芹、鼠尾草、迷叠香和百裏香這四種植物則在中世紀時的歐洲分別代表善良、力量、溫柔和勇氣。對於歌曲的意義有許多種解釋，以前在國內曾有人認為歐芹、鼠尾草、迷叠香和百裏香這四種植物都具有很濃的香味，這種香味讓歌者聯想到了斯卡布羅集市，而歌中作者提出的那些要求其實是在考驗那個姑娘的能力。
斯卡布羅集市的出處
斯卡布羅集市是美國電影畢業生插曲，斯卡布羅集市原是壹首古老的英國民歌，其起源可壹直追溯到中世紀。它曾被英國民歌之父麥考選進他編輯的壹本介紹英國民歌的書中。
後來英國民歌手馬汀卡西，在原歌的基礎上加進了自己的再創造，把它變成了壹首愛情歌曲。西蒙在英國師從卡西那裏學會了這首歌。他又再創造性地把自己寫的壹首歌曲山坡上，作為副歌和這首歌混在壹起。