孫思邈所著的醫學著作是《千金要方》。孫思邈的著作有《千金要方》《千金翼方》《唐新本草》等。他十分重視民間的醫療經驗，不斷積累走訪，完成了《千金要方》。唐朝建立後，孫思邈又與政府合作，完成了世界上第壹部國家藥典《唐新本草》。醫學巨著《千金方》是中國歷史上第壹部臨床醫學百科全書， 被國外學者推崇為“人類之至寶”。
孫思邈醫學觀念：
孫思邈崇尚養生，並身體力行，正由於他通曉養生之術，才能年過百歲而視聽不衰。他將儒家、道家以及外來古印度佛家的養生思想與中醫學的養生理論相結合，提出的許多切實可行的養生方法，時至今日，還在指導著人們的日常生活，如心態要保持平衡，不要壹味追求名利;飲食應有所節制，不要過於暴飲暴食;氣血應註意流通，不要懶惰呆滯不動;生活要起居有常，不要違反自然規律等等。