1、大竹莢魚被譽為白身魚中的皇後，而小竹莢魚是日本用量最大的經濟魚類。
2、大竹莢魚其肉質纖細嫩滑，脂肪含量高且有嚼勁，是壹流的魚生原料，而小竹莢魚味道也不錯，特別是夏天的時候最為肥美，可以做成刺身、壽司、烤物、炸物或者魚幹等。所以大竹莢魚貴。