番杏科（Aizoaceae）是多肉植物中最大也是最重要的科。全科120屬2000余種，大部分產於南非。所有種類都具有肉質葉，很多種類無莖，有莖品種植株呈小灌木狀或藤本狀。葉互生或對生，形狀多變，葉面葉緣帶毛，有的葉端透明，還有的葉面或葉端有石細胞組成的疣點。
番杏科中有的植物其生長速度非常的快，而且很容易長成多頭，從而失去了良好的觀賞效果，因此我們在選擇時，要盡量的選擇壹些顏色、形狀看起來都特別的品種，然後采用分株或者是扡插的手段，再進行生根擴大數量。壹些生長慢、分頭少，並且不易退化的品種比較受人喜歡。
對於番杏科多肉植物的培植，只需要每年更換壹次培養的基質即可，如果過多的為番杏科添加肥料，則會起到相反的作用，土壤過於肥沃，會使得番杏科多肉植物的根系發育受到阻礙，從而出現了燒根的現，不僅不會出現良好的長勢，而且還可能死亡。因此，壹般番杏科的多肉植物，只需要保證基質中含有礦物質，並且通透性良好，加入壹些氮磷肥等，就會有利於番杏科的生長。
在培植番杏科多肉植物時，都會出現有休眠期，對於北方而言，如果氣溫沒有超過35度時，只需要保證番杏科多肉植物的通風良好，然後進行正常的噴淋或者是滿灌就可以了，而生石花則可以放在樓頂上，隔天進行澆水即可。在休眠期間，只需要保證番杏科多肉植物的溫差、水分以及通風等條件就可以了。
壹般溫度在沒有達到35度之時，番杏科多肉植物就可以接受直射陽光，但要保證通風條件良好，如果是在露天栽培時，則需要慢慢來適應外界的環境，如果番杏科多肉植物長時間的受到高溫陽光的直射，其表皮就會被灼傷，葉子的表面出現透明的氣泡。而如果番杏科多肉植物接受到的陽光比較弱，則會影響到植物的生長，並且還會容易受到病蟲害，並且出現高低不均的長勢。