1、鳳眼蓮的統稱叫水葫蘆，還叫做水浮蓮、鳳眼藍、水葫蘆苗、布袋蓮、浮水蓮花等。鳳眼蓮是雨久花科、鳳眼藍屬的浮水草本，株高約30-60厘米，須根較發達，顏色為棕黑色，長達30厘米，葉在基部叢生，蓮座狀排列，葉子形狀為圓形，寬卵形，寬菱形，花冠略兩側對稱，花色為藍紫色。
2、主要價值：
鳳眼藍對氮、磷、鉀、鈣等多種元機元素有較強的富集作用，其中對大量元素鉀的富集作用尤為突出。在現有鳳眼藍資源化利用方式中，較為簡易而普遍的是用其堆制有機肥及生產沼氣，也可直接利用其幹粉或將燃燒後的灰分作為肥料或土壤改良劑使用。
鳳眼藍花和嫩葉可以直接食用，其味道清香爽口，並有潤腸通便的功效，馬來西亞等地的土著居民常以鳳眼藍的嫩葉和花作為蔬菜。
鳳眼藍柔軟多汁、鮮嫩可口、營養豐富，幹物質中主要是粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等，可作為雞、鴨、鵝、魚、豬的優良飼料。將其切碎、粉碎或打漿，拌入糠麩，制成混合飼料或青貯飼料，既能提高飼料利用率，還可殺滅寄生蟲。
全草（鳳眼藍）：淡，涼。清熱解暑，利尿消腫，祛風濕。用於中暑煩渴，水腫，小便不利；外敷熱瘡。