生產上所使用的砧木嫁接之後，導致接穗品種的生長勢分為強、中、弱三類。沙地葡萄和冬葡萄雜交育成的系列砧木，如140Ru、1103P和110R等生長勢比較旺；而河岸葡萄和冬葡萄雜交育成的系列砧木，如SO4、5BB、420A等生長勢中強；河岸葡萄和沙地葡萄雜交育成的砧木3309C、101-14M等生長勢比較弱。而砧木的抗旱性與其生長勢強弱趨勢大體壹致。
不同雜交組合砧木抗旱力分級如下：抗旱性較高：140Ru、110R、1103P、44-53M等；抗旱性壹般：161-49C、99R、41B、34EM、1616C、5BB、420A、216-3；抗旱性較弱：光榮河岸、SO4、洛特、3309C、弗卡。
在葡萄野生種中以原產我國的山葡萄最為抗寒，其枝條可以抗-40℃，根系可以抗-15℃的低溫，但山葡萄不易生根。美洲種野生葡萄根系的抗寒性大於-9℃，河岸葡萄的根系可以耐-15℃，目前生產上大多數應用的抗根瘤蚜砧木其抗寒性明顯強於歐亞種品種。栽培品種根系的耐寒性較低，處於致死溫度臨界值範圍，如玫瑰香為-5.2℃，巨峰為-6.6℃。
從改善根系分布角度入手，是提高植株抗旱性和抗寒性的有效措施。以1103P、110R、140R為砧木，或者挖溝栽植，使大部分根系分布於30厘米土層以下，這樣的深層根系可以有效避開生長季節的幹旱和休眠季節的凍害；相反，如果采用淺根性砧木，或者平栽甚至起壟栽培，大部分的根系集中分布在0～30厘米土層內，這部分根系隨著淺層土壤氣溫和水分狀況而波動，很容易受旱或受凍。