壹顆牙齒結構大致分為表面牙釉質、牙本質和牙髓。
表面牙釉質通常被認為是人體最堅硬的組織，壹旦經過腐蝕破損，牙本質等於失去保護，很快就會損壞腐蝕。如同壹個蘋果，表皮起到保護作用，壹旦有蟲眼，哪怕壹個微不足道的小眼，裏面很可能已經千瘡百孔。