六款小甜點,年夜飯心備的小甜點,假期宅家自制小吃。
山藥豆沙糕:1.鐵棍山藥削皮微波爐高火5分鐘,2.加入10克熟糯米粉,10克牛奶,放入料理機中打成泥,3.揉成面團,4.取1/3加人1克蝶豆花粉揉成藍色面團。
橘子蛋糕:1.雞蛋蛋白蛋黃分離蛋黃中加入玉米油和牛奶,混合均勻,2.放入過篩的低筋面粉翻拌均勻,3.蛋白在打發過程中分三次加入白砂糖,4.打發至小尖角,5.取1/3蛋黃與蛋白糊用蛋抽混合均勻,6.倒回到蛋白盆中,7.倒回到蛋白盆中,翻拌均勻,8.倒入到6寸戚風模具,輕輕震壹下,9.放入烤箱,130度烤30分鐘,140分再烤20分鐘。
10.出爐後倒扣晾涼後脫模,平均切成三片,11.橘子醬:300克橘子罐頭,10克冰糖放入平底鍋,12鍋大火煮開後轉中小火,壹邊煮壹邊不停地翻拌,13.煮至濃稠後,放置冷卻,14.淡奶油300克,細砂糖10克,打發至硬挺,15.壹層面包片壹層奶油,16.外部抹壹圈奶油壹層果醬碼起來,頂部用橘子果肉做裝飾,17.再用小雛菊做裝飾。
奧利奧毛巾卷:不粘鍋不要開火,盛壹勺面糊放進平底鍋中,轉動鍋子均勻鋪滿面糊,做好壹張餅,把鍋子降溫後再烙下壹張,小火加熱,面糊起大泡就熟了,此配方可做五張。雞蛋、牛奶和融化好的黃油混合均勻,篩入低筋面粉、糖粉、可可粉攪拌成面糊,過篩壹遍至無顆粒,千層皮面糊完成,淡奶油加糖打發,加入奧利奧碎,四張餅皮疊放,抹上奧利奧奶油,撒上奧利奧碎,餅皮如圖四邊疊起,卷起來,冰箱冷藏後切開。
草莓盒子蛋糕:牛奶和玉米油攪拌均勻,加入蛋黃,篩入低篩面粉攪拌均勻,蛋清加細砂糖打發,將蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻,倒入模具,170度烤20分鐘,取出放涼。
紅糖糯米丸子:糯米粉加開水,拌勻揉抱團,搓成小圓子,水煮開倒入小圓子煮至浮起,撈出過涼水,紅糖加入水煮開,加入糯米圓子煮至濃稠撒上熟芝麻。