鮮肉包子的做法：
主料：面粉500g、豬肉350g
輔料：油適量、鹽適量、酵母5g、溫水250g、高湯適量、香油適量、生姜1塊、大蒜3瓣、大蔥150g、雞蛋1個、生抽適量
步驟：
1、溫水裏加入酵母，靜置5分鐘。
2、將酵母水少許少許加入面粉裏，壹邊用筷子攪拌。
3、揉成光滑的面團。
4、發酵至原來的兩倍大。
5、在發酵的過程中，準備包子餡料，將豬肉剁成末。
6、大蔥切碎。
7、姜蒜切剁碎。
8、將大蔥末、姜蒜末放入肉末裏，打入壹個雞蛋，加入適量鹽、香油、生抽、花生油，攪拌，然後少許少許加入高湯，順著壹個方向攪拌，最後加入香油，順著壹個方向攪拌，做好的餡料包上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
9、發酵好的面團拿出排氣，揉勻，然後切成大小合適的劑子。
10、搟成圓片。
11、包入餡料。
12、轉動著手捏褶子，將包子包好。
13、放入刷了壹層油的蒸格裏，醒壹個小時，然後冷水蒸，水開後蒸25分鐘，關火後燜5分鐘再開鍋。
14、包子出鍋了。