乙二酸結構式是HOOCCOOH。
簡介：
乙二酸（Ethanedioic Acid），有機化合物，分子式為C2H2O4，結構簡式為HOOC-COOH，俗稱草酸，摩爾質量為90.03g/mol，密度為1.9g/cm3。乙二酸為無色透明單斜晶系結晶或白色粉末，無味，溶於水和乙醇，不溶於苯、氯仿、石油醚，易升華。
通常所見的乙二酸是含有兩分子結晶水的無色晶體，學名為二水合乙二酸。乙二酸在所有二元羧酸中酸性最強，受熱易分解，具有很強的還原性，與醇會發生酯化反應，還可以與許多金屬反應生成草酸鹽。草酸以鹽的形式廣泛存在於許多草本植物和藻類中。
工業上生產乙二酸的方法：
利用壹氧化碳與氫氧化鈉作用，首先生成甲酸鈉，再經迅速加熱至300℃，即轉變成草酸，並放出氧氣。若將木屑等碳水化合物與濃氫氧化鈉水溶液於240～285℃***熱，也可生成草酸鈉。
在釩催化下，碳水化合物經濃硝酸氧化，最終產物也是草酸。反應過程中形成的氮氧化物可轉變成硝酸，循環使用。
乙二酸的來源及用途：
來源：
乙二酸俗名草酸，它以鹽的形式廣泛存在於許多草本植物和藻類中（如菠菜、芹菜、胡椒和茶葉中含量很高），最常見的是鈣鹽和鉀鹽。
在人和動物的尿中，草酸以草酸鈣的形式存在。哺乳動物的草酸攝取主要通過飲食來獲得，植物中的草酸是草酸的最主要來源。在大多數植物中的草酸含量可達到組織幹重的6%~10%。草酸分為可溶性草酸與不溶性草酸兩種，兩種形式的草酸均由植物產生。
用途：
1、漂白劑：
用於木材及麥桿的漂白，使木材及麥桿發亮及顏色均勻，也用於食品的漂白，但在漂白後，必須將殘留的草酸洗滌幹凈。
2、金屬處理劑：
用本品溶液洗滌鐵金屬或非鐵金屬表面，則生成壹層光滑的草酸鹽膜，可以保護加工件，而延長壽命。
3、染色助劑：
脫汙和漂白；草酸的鋁鹽和銻鹽可用作媒染劑；抗皺及抗縮纖維生產時，本品可用作催化劑：陽極化處理劑，鋁陽極化可制得較厚的塗層，此塗層堅硬、耐腐蝕；攝影用藥劑；鞣革劑；螯合劑，提煉稀有金屬。