用料 ?
雞柳 75克
粟米茸 1罐
雞蛋 1只
水 500ml
雞肉腌制料
鹽和胡椒粉少許、生粉1/2小匙、水4大匙、油1小匙
調味料
鹽、胡椒粉、雞粉 各適量
芡粉 生粉1大匙：水2大匙
蔥花 少許
雞茸粟米羹的做法 ?
洗凈及抹幹雞柳肉，剁成雞茸及加腌制料腌制片刻；
將粟米茸倒入清水內煮沸；打勻雞蛋，並預備芡粉；
把雞茸加入湯內拌勻，煮沸後加入鹽、胡椒粉、雞粉；
加入水溶生粉勾芡後，再將湯煮沸；
將雞蛋液拌入湯內，用蔥花點綴，趁熱上桌。
小貼士
教大家壹個小竅門，準備把雞茸放入湯時，先用調羹舀幾勺已煮滾的湯在雞茸裏攪勻，然後把雞茸再倒入湯中，這樣雞茸就不會結塊。