不是。速溶咖啡粉不是純咖啡。速溶咖啡是已經加工過的成品，可以直接用開水沖泡，而且速溶咖啡中會添加其他的成分，不算是純正的咖啡，沒有咖啡粉做的咖啡苦。純咖啡粉是咖啡豆烘焙後研磨而成的粉狀物，不能直接沖泡，需要煮制，而且必須要過濾，否則有殘渣影響口感。
速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。
歷史：速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成份後經幹燥而生產的，此過程中不免會有壹部分芳香物質散失而使成品的風味、口感比不上直接煮炒磨咖啡濃郁純正。
因此，自1938年速溶咖啡誕生以來，回復炒磨咖啡的風味和口感就壹直成為速溶咖啡生產者不斷努力的方向，並且逐步發展了“噴霧幹燥咖啡”、“凝聚增香咖啡”、“凍幹咖啡”三代速溶咖啡產品。
其中，利用真空冷凍幹燥技術生產的凍幹咖啡是世界上品質最佳、風味和口感最好的速溶咖啡，它徹底避免了噴霧幹燥咖啡或凝聚增香咖啡生產中高溫幹燥過程對咖啡品質的傷害，完好地保留了炒磨咖啡的風味和口感，速溶咖啡的品質從此得到很大的提高。