不沾的效果主要由這幾方面決定：
1。鍋底面光滑平坦，以便油能在食物和鍋底之間形成油膜；
2。鍋底和鍋面設計能夠使熱量傳導快速和均勻，並且能迅速到達油工作的溫度（壹般160℃至180℃，爆炒為200℃），而不是壹下子到油冒煙的溫度（240℃）
顯然，不銹鋼鍋的底面光滑程度要不如塗層鍋，就從不粘性能來說，Coren的大理石或陶瓷塗層的鍋比較容易上手，不需要太多對於油量和油溫的把握就可以達到不粘的效果。 但是，塗層鍋壽命比較短（有些特富龍的還有健康威脅），不能用鋼鍋鏟，清潔要小心，即便如此，用了壹段時間以後，塗層會不穩定乃至脫落，就談不上不粘了。壹般壽命為1~3年。
而雙立人的不銹鋼鍋，只要掌握油量和油溫，照樣可以做到不粘，並可以長久使用（10年？）也沒有鍋鏟的限制和清潔的麻煩。只是做魚等容易粘的時候，還是需要些技巧的。
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除此以外，還有壹個德國進口的品牌，WOLL弗歐，也曾在東方購物上推廣過。（可惜現在沒有了，人家是打廣告來得，主要還是在高檔商場裏賣的）
1. 安全耐用。
- 全球獨家采用等離子技術2萬度高溫2倍聲速澆鑄鈦鋁合金或鉆石，非化學塗層，不含特富龍，完全避免使用PFOA（特富龍不沾鍋制作必須材料，對人體健康有威脅）。
- 耐高溫（WOLL鍋表面耐1800℃高溫而不變形，產品保用25年；而日常使用煤氣煎炒熱鍋溫度會超280℃，化學塗層不沾鍋在120~180℃(壹般)或260℃(較好)附近已經因不穩定而開始分解後被隨同飯菜食入人體，壹般使用極限僅為1~3年，甚至只有幾個月）。
- 德國唯壹通過TUV（德國技術控制委員會）安全測試和GS（德國國家安全認證）的不沾鍋。通過日本家用金屬檢測中心嚴格的進入市場的測試。2009年6月正式通過了中國國家食品質量監督檢驗中心以及上海市質量監督檢驗技術研究所的檢驗通過，各個系列在檢驗結果中均遠遠超過了國家對不沾鍋的食品級的國家安全標準。
2. 手工制作。
- 只有手工制作才能使鍋底厚度達到7~10毫米，超越機器壓制的7毫米極限厚度。另外手工制作的鍋具由於材料沒有受到過沖擊，材料的韌性和鋼性要比機器沖壓的要高很多，相應的壽命也更長。
- 單個手工冷硬鑄造，由高品質的無應力細化晶粒鋁合金制成，沒有氣鎖閥，不會改變產品品質。
- 擁有這種制作技術的專業技師是極其有限的，只能選擇在德國生產。WOLL始終堅持定位中高端，擁有WOLL鍋具，是歐洲中產階級乃至上流社會品位的標誌。
3. 健康少油煙。
- 食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，WOLL的鍋底的鋁合金厚度達到7-10毫米，鍋壁達到4-6毫米，鍋具即使在不均勻的熱源下，由於導熱快，仍舊能使鍋具整體均勻加熱， 始終保持在200度左右，不會引起局部高溫，從而避免油煙。Woll鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜肴不焦不糊，原滋原味，營養價值更高，口味更好。
4. 不粘效果好，少用油。
- 耐磨損的超硬鈦合金表層具有極強的不粘特性，而（鉆石系列）含有鉆石的超硬表層更因超細的納米技術使鍋具的不粘特性更佳。不粘效果好，少用油也能做好菜。
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