發酵粉的簡介
發酵粉是壹種復合添加劑，其主是用於生產面制品和膨化食品，主要的成分是碳酸氫鈉和酒石酸。發酵粉在發酵過程中碳酸鹽與水和酸接觸，分解成其它多種物質，並且會釋放出二氧化碳。
發酵粉和酵母的區別
而在日常生活中發酵面團除了可以使用發酵粉之外，還可以使用酵母，酵母和發酵粉主要的區別在於酵母是壹種活性維生物，是生物的蓬松劑，對人體不會有任何的危害；而發酵粉屬於化學膨松劑，其產生的二氧化碳可能會在發酵過程中對食品中的營養成分造成破壞。
發酵粉的簡介
發酵粉是壹種復合添加劑，其主是用於生產面制品和膨化食品，主要的成分是碳酸氫鈉和酒石酸。發酵粉在發酵過程中碳酸鹽與水和酸接觸，分解成其它多種物質，並且會釋放出二氧化碳。
發酵粉和酵母的區別
而在日常生活中發酵面團除了可以使用發酵粉之外，還可以使用酵母，酵母和發酵粉主要的區別在於酵母是壹種活性維生物，是生物的蓬松劑，對人體不會有任何的危害；而發酵粉屬於化學膨松劑，其產生的二氧化碳可能會在發酵過程中對食品中的營養成分造成破壞。