多級閃急蒸餾法（MSF，簡稱多級閃蒸法）
多級閃化法系運用蒸餾的原理，即液體在沸點時將產生蒸汽的原理，將溶液中的水份轉變成蒸汽，而與溶解於溶液中的鹽份分離。閃化（ Flashing ）以減壓方式降低沸點，並產生蒸汽，再將蒸汽冷凝後即可制得淡水。由於此方法並沒有使含鹽水真正沸騰（僅是表面沸騰）與熱傳表面積接觸，可以大幅改善因蒸餾產生的積垢（ Scale ）問題，並於 1950 年代即已有商業化規模，加上其產量較大，廣為中東產油國所采用。
多級閃化制程主要分成兩個系統，壹為加熱區，作為進料海水之預熱使用，壹般多采蒸汽作熱源，蒸汽冷凝後回到鍋爐。另壹為閃化區域，系壹多級的閃化與熱回收區，通常為 16 級至 50 級不等，級數隨著不同的設計要求而決定。各級蒸發室的壓力依次遞減，海水從壹級到另壹級不斷閃化，此區域內並不需要外加熱量。已閃化蒸發的水蒸汽上升與蒸發室上端盤管中之冷進料海水作熱交換而冷凝成為淡水，最後壹個蒸發室則用蒸汽噴射器（ Steam Ejector ）抽真空，造成鹽水之表面沸騰。