2、把雞肉切成塊，放入適量的料酒，蔥姜水，去除腥味，腌制壹下。
3、準備好汽鍋，這是這就是汽鍋了，可以在網上點擊購買，非常方便，跟其他的鍋不同，中間有壹個氣嘴，氣就是從這個氣嘴進來。
4、把腌制好的雞塊放入汽鍋內，撒上少許的姜片，蔥段，少許的鹽，可以放入壹些香菇，味道會更好，汽鍋內不要放壹滴水等會兒蒸的時候裏面會有湯，這種湯汁全是靠汽蒸進來的，特別鮮美。
5、汽鍋要放在鍋的上面，蒸鍋內要有水如果汽鍋與下面的鍋之間有縫隙要用棉布塞住，不讓其漏氣。
6、根據雞的大小量的多少，大約蒸至20~30分鐘，打開鍋用筷子紮壹下雞肉，如果能夠紮透就證明熟了，制作好的細鍋雞就可以吃了，汽鍋雞肉質鮮嫩，湯顏色略深，味道鮮美。