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水仙（拉丁學名：Narcissus tazetta L. var. chinensis Roem），又名：多花水仙、淩波仙子、金盞銀臺、洛神香妃、玉玲瓏、金銀臺、雪中花、天蒜、雅蒜等，屬被子植物門、百合目、石蔥科、多年生草本植物。花瓣多為6片，花瓣末處呈鵝黃色。花蕊外面有壹個如碗壹般的保護罩。鱗莖卵狀至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長帶狀，蒴果室背開裂。花期春季。水仙主要原產於北非、中歐及地中海沿岸，其中法國水仙分布最廣，自地中海沿岸壹直延伸到亞洲。中國水仙是栽培廣泛的法國水仙的重要變種之壹，主要集中於中國東南沿海壹帶。水仙性喜溫暖、濕潤，又要排水良好。中國福建漳州地區是栽培生產中心，有“中國水仙花之鄉”、“天下水仙數漳州”的美譽[1]。水仙起源於湖北江陵。在中國已有壹千多年栽培歷史，為中國傳統名花之壹。水仙鱗莖多液汁，有毒，含有石蒜堿、多花水仙堿等多種生物堿；外科用作鎮痛劑；鱗莖搗爛敷治癰腫。牛羊誤食鱗莖，立即出現痙攣、瞳孔放大、暴瀉等。