NaCl。
食鹽由海水(平均含2.4%氯化鈉)引入鹽田，經日曬幹燥，濃縮結晶，制 得粗品，粗鹽中因含有雜質，在空氣中較易潮解。亦可將海水，經蒸汽加溫，砂濾器過濾，用離子交換膜電滲析法進行濃縮，得到鹽水(含氯化鈉 160～180g/L)經蒸發析出鹽鹵石膏，離心分離，制得的氯化鈉95%以上(水分2%)再經幹燥可制得食鹽(table salt)。
食鹽的功效與作用
食鹽具有深層清潔和殺菌排毒的重要功效，同時食鹽不能收斂人類的皮脂腺，平時用它洗頭，可以去除頭發的油膩，也能預防頭屑過多。具體用法是把少量食鹽放在溫水中，然後用溫水洗頭，並用手按摩壹會，再用清水洗掉即可。
食鹽還能用來清洗眼睛，平時遇到大風天時，從外面回來，可以用溫水沖壹杯淡鹽水，再用棉棒配醮壹些，直接清洗眼睛，能讓眼睛中的臟東西快速消息，也能起到壹定的明目功效。另外食鹽還能去除腳臭，平時洗腳時，在洗腳水中加入適量的食用鹽，制成淡鹽水，然後把雙腳放入浸泡壹段時間，再用清水洗凈即可。