鷹隼是二級以上保護動物。
鷹隼不是鳥的品種，而是泛指很兇猛的鳥，但它們的捕食能力很強。鷹隼壹般是隼和鷹的統稱，中小體型、飛行速度快、嘴和爪子很尖銳，並且善於捕食小動物的，都被叫鷹隼。而且鷹隼都是稀有飛禽，屬於國家保護動物，不能進行買賣。如獵隼就是國家壹級重點保護動物，雀鷹是國家二級保護動物。
獵隼是季候鳥，屬於大型猛禽。獵隼是淺色隼，其比較大且胸部厚實，頸背比較白，頭頂是淺褐色。頭部對比色少，不太明顯的黑色線條在眼下方，眉是紋白色。它的主要食物是小型鳥類、野兔、鼠類等動物。除此之外，兇猛的獵隼還可以攻擊金雕等這種大型兇猛禽類，不過壹般不是為了食物，而是是為了驅逐它們。
鷹隼的生活環境
棲息於峽谷、開闊平原、曠野、耕地、林地和林緣地帶，有時也到村莊附近，繁殖期常在空中翺翔，同時發出響亮叫聲。小型至中型的鷹科、隼科鳥類會捕捉老鼠、蛇、野兔或小鳥等小型動物。大型的鷹科鳥類（雕）可以捕捉山羊、綿羊和小鹿。
鷹（隼）多數在白天活動，即使它在千米以上的高空翺翔，也能把地面上地獵物看得壹清二楚，是鼎鼎有名的千裏眼。它有壹副強壯的腳和銳利的爪，便於捕捉動物和撕破動物的皮肉。它的喙大，胃腸發達，消化能力強，吃下去的老鼠，壹會兒功夫就被消化得精光。不能消化的如稻草，會將它們裹成團狀吐出去。它的體態雄偉，性情兇猛，動物學上稱它們是猛禽類。