古詩詞大全網 - 成語故事 - 香蘭素與香草香精是不是壹樣的?

香蘭素與香草香精是不是壹樣的?

不是。

香蘭素,從蕓香科植物香莢蘭豆中提取的壹種有機化合物,香蘭素具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香,起增香和定香作用,廣泛用於化妝品、煙草、糕點、糖果以及烘烤食品等行業,是全球產量最大的合成香料品種之壹。

香蘭素可用於較大嬰兒、幼兒配方食品和嬰幼兒谷類食品(嬰幼兒配方谷粉除外)中,最大使用量分別為5mg/mL和7mg/100g。

香草精為壹種從香草提煉的食用香精,常用於糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心。

香蘭素在食品貯藏保鮮中的應用

食品保鮮劑分為天然保鮮劑與化學保鮮劑兩類,被用於食品生產、流通、貯藏等過程中以起到保持食品感官性狀、提高食用價值、延長貯藏時間等作用。與化學保鮮劑相比較,天然保鮮劑具有對環境無害、生產成本較低、生物相容性好、保鮮效果良好等優勢。

食品中的香蘭素可通過紫外-可見分光光度法、色譜法、電泳法等常規方法準確地檢出,是壹種安全性較高的食品保鮮劑。香蘭素在食品貯藏保鮮中的應用可分為抑菌、抗氧化、穩定食品中其他成分及抑制呼吸速率等方面。

以上內容參考:百度百科-香蘭素、百度百科-香草精