牛腿肉和牛腱子肉有什麽區別

1、牛腿肉是牛前後腿上不包含牛蹄部分的肉，牛腱子肉是牛身上四蹄上段部位的肉。

2、牛腿肉的肉質較為細嫩，口感鮮美多汁，牛腱子肉因內含大量的筋，肉質相對較老，也賦予了獨特的嚼勁和口感。