糌粑拼音：zān ba，聲母z、b，韻母an、a，聲調壹聲、輕聲。
藏族的主食。“糌粑”是“炒面”的藏語譯音。糌粑是將青稞洗凈、晾幹、炒熟後磨成的面粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團即可。它不僅便於食用，營養豐富、熱量高，很適合充饑禦寒，還便於攜帶和儲藏。
新年習俗
藏族過藏歷年時，家家都要在藏式櫃上擺壹個叫“竹索琪瑪”的吉祥木鬥，鬥內放滿青稞，糟極和卓瑪（人參果）等，上面插著青稞穗、麥穗花校和壹種叫“孜卓”的繪有太陽、月亮、星星圖案的彩脾。
鄰居或親戚朋友來拜年，主人便端過“竹索琪瑪”，客人用手抓起壹點糌粑，向空中連撒三次，再抓壹點放進嘴裏，然後說壹句“紮西德勒”（藏語：吉祥如意），表示祝福。