用料：
老豆腐500克、辣椒粉50克、腌制鹽10克、十三香10個、白酒壹杯、茶油壹杯、紙箱壹個、稻草若幹、腌制陶壇壹個。
做法如下：
1、新鮮老豆腐瀝水壹天。
2、每塊豆腐切成6小塊壹層壹層隔稻草鋪上放置紙箱內。
3、最後再蓋上壹層稻草封箱，不是密封哦，溫暖的環境（約16度左右）放置10天左右，註意觀察，等到豆腐冒_絨絨白色或粉色黴菌並聞到淡淡香味，即發酵過程完成。
4、發酵完成的的豆腐表皮堅韌。
5、辣椒粉、腌制鹽、十三香適量混合在壹起，將每塊豆腐在裏滾上壹圈，器皿淋上點白酒殺菌，同時可增香，滾好的豆腐入內，中途再撒些辣椒粉直至裝滿。
6、剩下的辣椒粉全部倒入器皿，淋入適量白酒、茶油於豆腐表面，密封保存，1個月後就能吃到腐乳了。
7、壹個月後的成品展示。
人民網-腐乳的營養超乎妳想象 教妳自制美味腐乳