廣義的細菌即為原核生物。狹義的細菌為原核微生物的壹類，是壹類形狀細短，結構簡單，多以二分裂方式進行繁殖的原核生物，是在自然界分布最廣、個體數量最多的有機體，是大自然物質循環的主要參與者。
細菌性微生物是人類食物鏈中最常見的病原,主要有大腸桿菌,沙門氏菌,結核菌,炭疽菌,肉毒梭菌,李斯特菌,葡萄球菌,豬鏈球菌等。
1、沙門菌：此類細菌廣泛存在於自然界和各種動物的腸道中。屠宰的豬牛羊等健康家畜，其沙門菌帶菌率約為1%壹4%;患病的動物帶菌率較高。
2、副溶血性弧茵(嗜鹽菌)：此類細菌為非抗酸性革蘭染色陰性桿菌，廣泛存在於海水、海產品、海底沈積物和魚貝類中。
3、葡萄球菌：可分為金黃色葡萄球菌和表皮葡萄球菌兩種，廣泛存在於自然界，如空氣、土壤、水及物品上;人和動物的鼻腔、皮膚、咽喉和腸道的帶菌率較高。
4、變形桿菌：此菌屬革蘭染色陰性桿菌，有鞭毛，運動活潑，廣泛分布於泥土、水和腐敗的有機物中。
5、肉毒桿菌：此菌存在於土壤、淤泥、塵土和動物糞便中。它在無氧環境中可產生外毒素，稱為肉毒毒素。
此外，壹些致病性大腸桿菌、蠟樣桿菌、韋氏桿菌、誌賀菌等也可引起細菌性食物中毒。
擴展資料：
條件性致病菌的致病機理為：
1、條件性致病菌是寄生在機體中的正常微生物；如大腸桿菌正常寄生在腸道中，正常情況下腸道的細菌群維持在壹定的平衡狀態，是不會發病的。
2、只有在機體抵抗力下降時才能發病。
3、其導致發病有兩種情況，壹是正常寄生部位的微生物大量繁殖，導致局部環境失衡。二是寄居部位發生改變，引起異常侵害。
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