水牛皮。
區別：
1、氣味區別：黃牛皮牛香味比較重，黃牛皮制作過程中使用的是合成磺化油。水牛皮相對而言水牛皮的牛香味淡了些，水牛皮在制作過程中，使用大量硫酸化魚油，有輕微刺鼻魚腥味。
2、皮強度區別：黃牛皮強度好，用在受力處。水牛皮強度相對較弱，皮用在扶手，後背。
3、牢度區別：黃牛皮更牢固更堅強。水牛皮相對比較沒有那麽牢固。
擴展資料：
註意事項：
1、皮鞋表面有無數細孔，灰塵和水都易進入，所以保養皮鞋的第壹步就是堵塞皮鞋上的細孔，防止灰塵汙染和水浸濕。最簡單的堵塞方法是在皮鞋表面抹上油。
2、皮鞋不宜放在太陽下暴曬，也不宜放在易燃易爆物較多的室內，建議存放地方選在通風幹燥的臥室。
3、選購皮鞋時，要註意大小要合適，不然穿著時經常松脫，鞋子很容易壞。
4、為避免鞋子有異味，在鞋子內部放壹塊透氣性好的鞋墊是有必要的，尤其是汗腳的人更要這樣做。
5、兩雙鞋輪換著穿，更有利於鞋子的保養，因為鞋底頻繁與地面摩擦，容易損壞，輪換能使變形的鞋底得到休息，慢慢還原。
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