意思是：陜西關中民間傳統風味面食，特指關中麥子磨成的面粉，通常手工搟成長寬厚的面條。叫biángbiáng面。
來源：biáng在陜西關中地區是個響聲詞，指的是如巴掌打在臉上的聲音，就是biáng的壹聲，面積較大的東西摔在地上的聲音，就是biáng的壹聲。
這種面的制作是先將面團搟成大而薄的面餅，然後用刀劃成褲帶寬。當面給鍋裏下的時候有壹個在案板上甩的動作，面甩在案板上的聲音就是biáng的壹聲。將這個聲音帶到面的名稱上，給人壹種面寬而長的感覺，很是美好，所以就叫biángbiáng面。
書寫筆畫順序：先寫穴字頭，再寫幺、言、幺，接著寫長、馬、長，左邊寫月，右邊寫立刀旁，下面心字底，最後寫個走之兒。
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典故：
古時候壹個秀才吃飯，窮的沒有錢，店家便讓秀才創造壹個字。
秀才滿腹心酸，壹腔惆悵；寒窗苦讀，功不成，名不就，眾目睽睽下，落到賴賬這般田地，天理不公啊！
他壹急，心裏罵皇上：“什麽‘日月當空照’？民間疾苦，哀鴻遍野；宮闈傾軋，豺狼當道；貪官汙吏，橫行鄉裏；我秀才寒窗苦讀，就因無錢無人，打不通關節，獲不取功名……日月何照之有！罷罷罷，妳皇上能造字，我秀才何嘗不能？”
秀才壹聲大喝：“筆墨伺候！”只見他筆走龍蛇，大大地寫了壹個biáng！
他壹面寫壹面歌道：“壹點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裏走，左壹扭，右壹扭；西壹長，東壹長，中間夾個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推著車車進鹹陽。”壹個字，寫盡了山川地理，世態炎涼。
參考資料：