（壹）采收定植後6～7年開花結果，10年後產量增多，25年達盛產期，結果期為60～70年。全年都有果實成熟，但有2次為熟果盛期，第壹次為5～7月，第二次為10～12月。
（二）加工采摘成熟果實，除去果皮，剝去假種皮，將種仁用45℃的低溫慢慢烤幹，經常翻動，溫度先高後低，幹種仁搖之作響即可。若高於45℃，脂肪溶解，失去香味，質量下降。新鮮的假種皮含水分約50%，放在棚內風幹至色澤發亮、皺縮，再壓扁後曬幹，從鮮紅色變為橙紅色即為幹假種皮（肉豆蔻衣）。
（壹）采收定植後6～7年開花結果，10年後產量增多，25年達盛產期，結果期為60～70年。全年都有果實成熟，但有2次為熟果盛期，第壹次為5～7月，第二次為10～12月。
（二）加工采摘成熟果實，除去果皮，剝去假種皮，將種仁用45℃的低溫慢慢烤幹，經常翻動，溫度先高後低，幹種仁搖之作響即可。若高於45℃，脂肪溶解，失去香味，質量下降。新鮮的假種皮含水分約50%，放在棚內風幹至色澤發亮、皺縮，再壓扁後曬幹，從鮮紅色變為橙紅色即為幹假種皮（肉豆蔻衣）。