蛋白質含量為10%以上（胡寧湖畔的瑪卡品種的蛋白質含量超過14%），59%的碳水化合物；8.5%的纖維，內含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質，並含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 。
脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上，天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質等。
瑪咖功效：
1、瑪咖原是壹種提高免疫力和營養的食品。
亞麻酸和亞油酸是MAKA的兩個組成部分，可以改善睡眠和免疫功能。由於這兩種活性成分，瑪咖具有改善睡眠和免疫力的作用。
2、瑪咖可以調節荷爾蒙和內分泌系統。
瑪咖含有生物堿、甾醇、芥子苷和異硫氰酸芐酯。它們調節性激素的分泌，維持和恢復人體分泌的性激素的正常水平。
擴展資料：
瑪咖的食用禁忌：
1、不要與其他營養食品同時食用。
瑪咖營養豐富。瑪咖的補是均衡的營養攝入。如果在吃瑪咖的同時吃其他營養素，它可能會抵消瑪咖的作用。此外，瑪咖特有的生物堿瑪咖堿和瑪咖胺通過垂體調節人體荷爾蒙分泌，現在很多食物都含有荷爾蒙，這不利於瑪咖的功效。
2、不要同時食用具有壯陽品。
為保證瑪咖的最佳效果，不要與其它壯陽品混用，以免影響瑪咖的效果。
百度百科-瑪咖
人民網-什麽是瑪卡？瑪卡的功效與營養價值有哪些