乙酰丙酸屬於危險危化品。乙酰丙酸為白色片狀結晶或無色至淺黃色透明液體，屬於4類1項：易燃固體，或者屬於3類：易燃液體，乙酰丙酸是壹種有機化合物，分子式為C5H8O3，易溶於水及部分有機溶劑，但不溶於汽油、煤油、松節油和四氯化碳等，常壓蒸餾幾乎不分解。
乙酰丙酸的應用
可作為羧酸反應，又可作為酮反應，通過酯化、鹵化、加氫、氧化脫氫、縮合以及其它化學反應，可制得各種各樣的產品，如用作塑料改性劑、溶劑、醫藥、工業化學品、香料、農藥中間體、有機合成中間體、聚合物添加劑、表面活性劑、印刷油墨、橡膠助劑、化妝品添加劑等。
乙酰丙酸的化學性質：能發生酮的反應和酸的反應，與肼反應生成腙，與堿酸反應生成鹽，與醇反應生成酯等，也能發生氧化、還原、鹵化反應，有吸濕性，水溶液酸性比乙酸強，存在於烤煙煙葉、白肋煙煙葉、煙氣中。