藍莓這種紫黑色的水果，進入國人視野的時間並不算長，然而由於其強大的藥用價值和營養保健功效，盡管難於保存而且價格不菲，還是受到了很多人的喜愛。
作為國際糧農組織列出的人類五大健康食品之壹，藍莓的營養非常豐富，除了普通水果都有的糖、酸和維生素C以外，還富含維生素E、維生素A、B族維生素、超氧化物歧化酶( SOD)、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦質元素。
維生素和很多礦物質大家都比較熟悉了，我們暫且不講，只說藍莓中壹些特殊的營養成分。藍莓中有豐富的有機酸，比如，枸櫞酸、熊果苷、奎寧酸和蘋果酸，其中熊果苷抗腫瘤的功效非常突出;而酚酸這種酚類物質，抗氧化作用非常強大;超氧化物歧化酶( SOD)是壹種非常重要的自由基清除劑，對於抗衰老意義重大;而藍莓中的紫檀芪，有良好的抗氧化、抗癌、消炎、控制向糖等功效。
其他營養成分有多豐富，這裏我們不多講，單說它對視力的卓越功效，這主要歸功於花青素。藍莓之所以呈現出紫得發黑的顏色，就是因為花青素含量極高，而且種類非常豐富，藍莓果子中的花青素成分有十多種。
花青素這種物質，是壹種非常重要的植物水溶性色素，大家別以為它是顏料，其實它是壹種純天然的抗衰老物質，而且是目前為止人類發現的最有效的抗氧化牛物活性劑，現在大家知道花青素有多重要了吧?