什麽是玉米胚芽?

玉米胚芽是指玉米種子發芽後初期的胚芽部分，是米粒底部的胚體與玉米穗軸連接處，上部包圍的胚乳。玉米胚芽中含有豐富的營養物質，如脂肪約30%-40%、蛋白質15%-24%、碳水化合物20%-24%。