電餅鐺南瓜餅簡單做法
做法壹
主料：南瓜，面粉，糯米粉
輔料：豆沙餡，糖
做法
1、南瓜切塊，然後去皮。
2、把南瓜放進鍋裏蒸熟。
3、把南瓜搗成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入適量的糖，然後和成面團，包入豆沙餡。
4、放進電餅鐺煎熟。金黃金黃的，又香又糯的南瓜餅就做好了。
做法二
原料：南瓜500克、白砂糖100克、糯米粉420克、面粉30克、泡打粉1/4小勺、黑芝麻10克、白芝麻10克。
做法：
1.南瓜切丁，放高壓鍋內蒸10分鐘至軟綿，用勺壓成南瓜泥。
2.加入糖拌勻。(趁南瓜泥溫熱時加入糖可促使糖溶化)
3.依次加入泡打粉、糯米粉、面粉、黑白芝麻，用刮刀拌勻至有壹點粘手的面團。
4.將面團揪出約15克左右的劑子，搓圓後用手掌略按扁成圓形。(如面團粘手，可在手掌中抹少許油後再揪劑子)
5.電餅鐺刷油預熱後，將按扁後的生餅胚放入電餅鐺內，調到煎蛋、薄餅檔，蓋上蓋子，過幾分鐘餅檔周遭熱氣冒得最大時，打開上蓋，將餅胚翻面，然後繼續將上蓋蓋上烤至滴滴聲響起。
南瓜的營養價值：
1、礦質元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
2、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
3、脂類物質
在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
4、多糖類
南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
5、類胡蘿蔔素
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。