壹、商用廚房設備
1.儲藏設備:分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分,食品儲藏又分為冷藏和非冷藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的儲藏用具通過各種底櫃、吊櫃、角櫃等完成的。
2.烘幹消毒機：采用紅外線加熱管，加熱效率比較高，同時具有殺菌消毒功能;采用雙循環、上循環風機，烘幹消毒效果好，節約能源;加熱管與鏈條運行方向垂直安裝，有效杜絕漏電現象;采用不銹鋼輸送鏈條，延長使用壽命;采用恒溫控制系統，節省電能;加厚保溫層設計，有效減少能源損失。
3.烹飪設備:主要有爐具,竈具和烹調時相關工具。可采用不銹鋼材質的面板,美觀且使用方便。在設計時廚房設備都應該操作人員方便拿取物品等人性化設計為出發點。
4.洗滌設備:包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱,在酒店廚房中還應該配置消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。
5.為了食物衛生和廚房人員健康,排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風機等設備,此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算,必須大於燃氣設備面積的20%以上,才能保證空氣的質量。
二、商用廚房設備品牌
1、東邦禦廚廚房設備有限公司
東邦禦廚成立於1999,風雨十四年,現今的東邦禦廚成為了能夠代表全國商用廚具總體水平面向發展的大型綜合企業,並且已成為全國酒店廚房工程領導者。
2、安徽金東方不銹鋼廚具制造有限公司
始建於1992年的金東方廚具是商用廚具,產品定位高中檔賓館、酒樓及各大高校、機關食堂。是壹家以誠信立足於國內的商用廚具行業的大型廚具制造企業。
在壹些大型的食堂當中，它們的設備是非常多的，這些就屬於商用廚房設備了，那麽商用廚房設備有哪些與它的品牌有哪些，看了以上小編的介紹大家對於這些也都了解了吧。