水牛的英語是：buffalo
水牛（學名：Bubalus bubalis）：是偶蹄目、牛科、水牛屬的馴養家畜，是壹種大型動物。體長240-300厘米，肩高150-180厘米，尾長60-100厘米；體重250-550千克。雄性略大。體格粗壯，被毛稀疏，多為灰黑色；皮厚、汗腺極不發達，熱時需要浸水散熱，所以得名水牛；
蹄大，質地堅實，耐浸泡，膝關節和球節運動靈活，水牛耳廓較短小，頭額部狹長，背中線毛被前向，背部向後下方傾斜，角較細長。棲息地是高草、河流和溪流以及樹木和森林的零星混合體。這樣的環境提供了充足的水，是白天活動的動物。
它們比大多數牛對熱更敏感，因為它們的汗腺較少。因此，水牛以在泥中打滾而聞名。在泥中打滾有助於降低體溫，常在池塘中浸泡、打滾，借以散熱。主要以草為食，也吃水生植物、葉子、農作物和其他各種生長在河流和溪流中的植物。性情溫順易管理。亞洲多地和中國均有馴養。