焦糖和普通糖的區別

1、制作方法和成分不同：焦糖是由白糖或蔗糖經過高溫加熱，使其發生焦化反應而制成的。這種過程中，糖的顏色會變成棕色，並帶有特殊的香味。而普通糖通常是蔗糖或甜菜根提取的糖分，經過精制而成，沒有經歷焦化過程。

2、顏色和用途不同：由於焦糖的制作過程，其顏色呈現為棕色或深琥珀色，獨特的焦糖香味使其常用於制作甜點，如焦糖布丁、焦糖瑪奇朵等，為食物增添特殊的風味。普通糖的顏色為白色，廣泛用於各種食品和飲料的甜味劑，如糖果、餅幹、飲料等，以提供甜味。