“追蹤”訓練是培養犬聽從訓犬員“嗅”和“追蹤”的口令及手勢，根據提供給它的嗅源氣味，在地面上尋找與嗅源氣味相同的跡線，並沿此線進行追蹤，以獲取與嗅源氣味相同的人和物的能力。犬不僅具有發達的嗅覺分析器，而且還有追蹤野獸、畜禽和人的本能，這是培養“追蹤”習慣的基礎。
條件刺激：口令——“嗅”和“追蹤”；手勢——用右手食指指向被嗅認的嗅源和跡線，身體稍向前傾斜，右手收回，自然落下。
非條件刺激：助訓員及其物品、食物等。
訓練方法：進行本訓練的基本原則是，初訓時應選擇清靜、誘惑刺激較小的訓練場地、犬所熟悉並適應的氣味和訓犬員非常了解的蹤跡進行訓練；之後，增加訓練難度，並在實際應用中進行強化。通常分為以下3步進行。
第1步是培養犬對訓犬員的跡線氣味進行追蹤的能力。訓犬員把犬帶到訓練場後，先令犬遊散和熟悉周圍環境，並用犬喜歡的叼銜物引逗犬，使犬興奮且有獲取叼銜物的表現時，將犬拴好。然後離犬3～4步遠，用腳稍加力劃出蹤跡的起點（即嗅源），隨之向前行走，踩壓出50～100米長的蹤跡（先呈直線，後呈圓形），在蹤跡的終端放下叼銜物，再沿原線返回，以增加蹤跡的氣味。接著把犬帶到蹤跡的起點，左手在離脖圈20～30厘米的地方牽好，用右手指向蹤跡的起點，用平靜的音調發出“嗅”的口令，當犬積極嗅認蹤跡起點的嗅源時，要及時用“好”的口令肯定，同時用右手食指指向蹤跡，發出“追蹤”的口令。當犬沿蹤跡嗅認前進時，訓犬員立即放松長牽引帶，跟在犬的後面，適時發出“好”和“追蹤”的口令。到達終點後，當犬發現叼銜物，並將之銜來時，訓犬員應及時用食物、撫摸和“好”的口令予以獎勵，並將叼銜物拋出去讓犬銜取，借以提高犬的興奮性。如此反復，經過多次訓練，犬即能根據訓犬員的蹤跡，聽從口令和手勢而進行追蹤。當犬在較清靜的訓練場根據嗅源能興奮地追蹤500米，遺留3小時的訓犬員蹤跡線時，即可轉入下壹步訓練。
第2步是培養犬識別和追蹤助訓員蹤跡線的能力：訓犬員把犬拴在訓練場，助訓員拿壹件犬喜歡的叼銜物，引逗犬使之興奮，之後在距犬3～5米處，做出蹤跡線起點，並向前走出100～150米，將叼銜物放在終點較隱蔽的地面上，並大步跳離終點隱蔽起來。待助訓犬員隱蔽後，訓犬員把犬帶到蹤跡線起點，令犬充分嗅認助訓員的氣味，之後發出追蹤的口令和手勢。當犬按蹤跡線嗅認前進時，就要給以鼓勵，到達終點時，要給食物對犬進行獎勵，並讓之遊散予以全身調整。如此反復，犬就能形成追蹤助訓員蹤跡線的習慣。當犬在較清靜的訓練場具有追蹤600～800米遺留氣味3小時以上的陳舊蹤跡線時，即可轉入下壹步訓練。
第3步是把熟悉氣味蹤跡的訓練條件加以深化，使犬接近在實際追蹤工作中所遇到的條件。此階段，要在前2步訓練的基礎上進行壹些綜合訓練，借以提高犬追蹤的技能和已形成習慣的深化。常進行的訓練方法有：
（1）培養犬區分誘惑蹤跡能力的訓練。壹般采用垂直交叉、平行交叉和集體交叉法來設置訓犬員蹤跡與誘惑蹤跡。垂直交叉的設蹤跡法為：訓犬員先走出100～150米的蹤跡後，助訓員再從該蹤跡的中段插行，形成十字交叉即為垂直交叉；當訓犬員走出350～400米的蹤跡線，助訓員從這條蹤跡線側方40～50米處走向這條蹤線，並與其保持1米，平行前進40～50米後離去，即可構成平行交叉蹤跡；布置集體交叉蹤跡線較復雜，訓犬員先走出400～500米蹤跡線後，兩名助訓犬從踏這條蹤跡線的15～20米處向斜前方行走，並於2/5處相遇時交叉而過，之後各向前行15～20米後離去。第3助訓員在距主蹤跡線終點的90～100米處，做壹垂直交叉蹤跡線後即構成集體交叉蹤跡線。做出上述蹤跡線後，令犬去追蹤，借以提高犬排除誘惑的能力。
（2）培養犬獨立發現與嗅源氣味相同的蹤跡線的能力。訓犬員先走200米的蹤跡線，再把犬帶到離蹤跡線起點10～15米之處令其坐下，然後以訓犬員的常用物品做嗅源，讓犬嗅聞。待犬充分嗅認後，朝蹤跡線方向做手勢並下達“追蹤”的口令，如犬能迅速發現訓犬員的蹤跡線，並沿之追蹤時，應立即用“好”的口令予以獎勵，如犬經幾次努力仍未發現訓犬員的蹤跡線時，訓犬員應把犬帶至離蹤跡線較近的地方令其重新嗅認嗅源，令其追蹤。如此，經過幾次訓練，犬即能獨立發現與嗅源氣味相同的蹤跡線。
（3）培養犬在不同的時間、地質、氣候條件下進行追蹤的能力。在犬已養成追蹤訓犬員蹤跡線的基礎上，應經常變換訓練的時間（如早、中、晚進行訓練）、地點（草地、山地、土路、水泥路、柏油路等）。還要經常在不同的風向、氣壓、氣溫、雨天和雪天進行訓練。
此外，還應培養犬追蹤陳舊蹤跡線的能力，壹般應從蹤跡線遺留30分鐘至1小時後進行。為了使犬養成按照訓犬員踩壓物品的氣味發現訓犬員的蹤跡，在犬追蹤之前，應以被踩壓物品作為嗅源來讓犬嗅聞。
（4）培養犬在追蹤終點鑒定人的能力。當犬全面熟悉氣味蹤跡後，要使犬習慣於在終點從1組人中挑選出要尋找的蹤跡踩壓者。其做法是，先由1名助訓員走出1條400～500米的蹤跡線，在距終點的20～30米處放壹件自己常用的物品，在終點處並排站立4～6名與踩踏蹤跡線穿著相同的助訓員。當訓犬員令犬追蹤到放置物品處，要用鑷子夾起物品讓犬充分嗅聞，之後令其繼續追蹤，到終點線後發出“嗅”的口令，讓犬找出與蹤跡線氣味相同的人。當犬找出時，要及時用“好”的口令、撫摸和食物給予獎勵；若犬有疑惑時，要發出“嗅”的口令讓犬仔細辨認，或將踩壓蹤跡助訓員的物品再讓犬嗅聞後進行辨認。這樣，犬多能鑒定出踩踏蹤跡線的助訓員。
（5）培養犬尋找隔斷蹤跡線的能力。在實際工作中，蹤跡線常被小溪、小河流和道路等隔斷，因此，要進行尋找蹤跡線的訓練。最初訓犬員要幫助犬去發現蹤跡線，養成習慣後，可令犬自己尋找並養成繼續追蹤的習慣。
在追蹤訓練過程中，訓犬員易發生的錯誤有：壹是在同壹場地以相似的方式壓蹤跡線，結果便使犬形成按方向而不是按蹤跡的氣味進行追蹤的習慣；二是常在潮濕地、軟地、沙地和雪地等能踩出明顯蹤跡的場地訓練，使犬養成按印跡追蹤的不良習慣；三是助訓員固定不變，使犬的適應性追蹤能力降低；四是在犬追蹤過程中猛拉牽引帶或有懲罰犬的形為，分散犬註意力，造成追蹤停止；五是未及時控制犬追蹤速度，引起蹤跡線的遺漏或丟失。